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じゅわーと美味しい栃尾揚げの煮物
by 5×5chihiro
新潟の名物「栃尾揚げ」を甘く煮ました。 肉厚な栃尾の油揚げからじゅわーっと美味しいお汁が。ご飯にぴったりです。
コツ、ポイント
特にありません。
材料
(3〜4人分)
栃尾揚げ
1枚
だし汁
150cc
醤油
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
新潟の栃尾で食べたお弁当に、甘く煮た栃尾揚げが入っていて、とても美味しかったので再現して見ました。
1.
栃尾揚げにお湯をかけて、油抜きする。 キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
2.
お好みの大きさに切る。 今回は、16等分にしました。
3.
お鍋に、だし汁・醤油・砂糖・みりん・酒を入れて加熱し沸いたら栃尾揚げを入れる。
4.
中火で加熱する。途中、お鍋を回して均一に汁が行き渡るようにする。 写真のように、お鍋に汁がほとんどなくなったら完成。
https://cookpad.com/recipe/2540834
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