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簡単紙コップシフォンケーキつくレポ100
by 眞kuう
紙コップで1位H26.2.10話題入りに感謝♡R1.12つくれぽ400突破に感謝☆ 簡単ふわふわプレーンシフォンです☆
コツ、ポイント
※工程2※ 卵黄を混ぜる時は、卵の風味を生かすため、ハンドミキサーを使用せず、白っぽくなるまで撹拌しない。 ※工程4※見直しました。 ※工程9※ カップに生地を入れる時は、一カ所から流す。回しながら入れると余計な空気を抱き込んでしまうため。
材料
(紙コップ150ml容器 10個分(シフォンケーキ17cm型1台分に相当))
卵黄
4個分
卵黄分のグラニュー糖(又は上白糖)
30g(甘さ控えめにしたい場合は25gで)
サラダ油
36g(大さじ3)
牛乳
70cc(加減する場合は60cc)
バニラエッセンス
3〜5滴
薄力粉(薄力粉の1割量を浮き粉に置き換えるとキメが細かくなります)
70g
卵白
4個分
卵白分のグラニュー糖(又は上白糖)
40g(甘さ控えめにしたい場合は35gで)
粉糖
適量
■
卵のサイズはLサイズの方が高さが出ます♪
このレシピの生い立ち
手土産やプチパーティーやピクニックなど持ち運びに便利で大好評です♪ 卵黄1個分の使い途がないので、全卵4個でシフォンケーキを作ってます。
1.
ボール❶に卵黄、 ボール②に卵白を分けておく。 オーブンは170℃に予熱しておく。
2.
ホイッパーでボール❶の卵黄と卵黄分のグラニュー糖を溶きほぐす。
3.
ボール❶に油、牛乳を加え混ぜ合わせ、エッセンスを入れる。粉を振るいながら2回に分け入れ、ホイッパーでさっくりと合わせる。
4.
次にボール②の卵白に卵白分のグラニュー糖を全量加え、ハンドミキサーを高速にしてメレンゲを作る。(約5〜6分)
5.
最後はハンドミキサーを低速にして泡を落ち着かせる。爪楊枝を指して倒れなければメレンゲの完成。
6.
ゴムベラに持ち替えて、ボールの下から上へと返すように混ぜながらメレンゲのキメを整える。
7.
ボール②のメレンゲ1/3量をボール❶に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
8.
今度は残りのメレンゲ生地のボール②に、工程7のボール❶を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
9.
※工程8では、ボール②(メレンゲ生地)に、ボール❶(卵黄液生地)を加えていく方が泡が潰れにくく、混ぜやすいのです。
10.
レードルを使い、生地をカップ8分目位まで流し入れる。※空気の抱き込みを防ぐため、一カ所から流し入れることがポイントです。
11.
10cm程の高さから、5回ほどトントンと落とし空気抜きをする。170℃に予熱したオーブンに入れ、20〜25分程度焼く。
12.
焼けたら、オーブンから取り出し、すぐに↓
13.
紙コップのふちを下にして、菓子専用の洗濯バサミでカップの下部を留めて冷ます。冷めたら粉糖をかけて出来上がり♪
14.
ミッキーのカップは全部で3種類です♪カップはいろいろなデザインがあるので楽しめます♪ラッピングして持ち運びに便利♪
15.
キメが細かくてふわふわのシフォンケーキです꒰✪ૢꇵ✪ૢ꒱ෆ⃛ෆ⃛ೄ 浮き粉パワーに感謝です☆
16.
H25.12.3人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
17.
シフォンケーキ型でもふわふわです♪ シフォンケーキ型で焼く場合は、様子を見ながら焼き時間を5〜10分程度長くしてください
18.
シフォンケーキ17cm1台分量で紙コップ205mlの容器で8コ、150mlの容器で10コ作れます。245mlの容器で7コ
https://cookpad.com/recipe/2416204
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