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♪♯♭柿のアイスクリーム♪♯♭
by Mitsuki.K
完熟の柿を持て余してはいませんか?そんな時は、生クリームを用意して、アイスと言うのは如何でしょう? 寒い季節に炬燵でアイス!な~んて、ちょっとリッチ?
コツ、ポイント
生クリームを泡立て過ぎたり、凍らせ過ぎるとボソボソの食感になってしまいますが、少し溶けてきたところを混ぜ合わせると、いくらか滑らかな食感が戻ります。
材料
(4人分?)
柿
2個(正味350~400g)
レモン汁
大さじ2
☆生クリーム
100cc
☆砂糖
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
毎年、この季節になると某全国チェーンのドラッグストアで生クリームが安くなるのですよ。なので、夏に向けてアイスの試作をする事が多いのですが、完熟の柿があったので、柿アイスにしてみました♪
1.
柿は皮を剥き、芯と種を除いて、適当な大きさに切り、ミキサーにかけてピューレ状にする。
2.
ボウルに☆印の材料を入れ、とろりとした状態(6~7分立て位)になるまで泡立てる。
3.
②に①とレモン汁と加え、全体的に均一になるようにヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
4.
密閉出来る容器(出来れば金属性の物)に流し、蓋をして(蓋が無ければラップをして)、冷凍庫で3時間ほど凍らせる。
5.
凍りかけた所をフォークなどで撹拌して、再び冷凍庫に入れ、2時間ほど凍らせる。
6.
フォークでほぐし混ぜて、大体凍っていたら食べ頃です♪(緩い時は、もう少し(30~60分)凍らせてください。)
https://cookpad.com/recipe/229957
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