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かぼちゃと大根の煮物
by chiaki2012
おなかにやさしい煮物です♪ 夏は、かぼちゃの季節ですね。 夏こそ体を温めましょう。
コツ、ポイント
大根は軽く透き通る程度に下ゆですることで、臭みが和らぎ、味がしみこみやすいです。
材料
かぼちゃ
1/4個
大根
1/4本
だし汁
適量
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2
日本酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
消化のよい和風の煮物が食べたくて・・・ 大根とかぼちゃを購入。大根とかぼちゃのふたつだけなのにしみじみおいしい☆
1.
大根を2cm幅で半月切り、または乱切りにします。 鍋に大根がかぶるくらいの水を入れて10分くらい煮込みます。
2.
大根を水から煮込んでいる間にかぼちゃを一口大に切ります。
3.
下ゆでした大根の汁を捨てて、鍋に大根とかぼちゃ、だし汁、調味料を入れて、弱めの中火で落し蓋をして煮ます。
4.
煮汁が少なくなり、かぼちゃが柔らかく煮えたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2270695
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