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野菜入りロールステーキ
by chi−ちゃん
お肉と野菜をくるくる巻いてステーキにしました。見た目楽しく食べておいしい一品です。野菜嫌いさんもいけるかも!?
コツ、ポイント
野菜は旬の物を(あく抜きが必要なものは処理してから)。 5の過程は省いてもいいですが、お肉が厚いと火が通りにくいので気を付けて下さい。焼くと縮むので出来上がりサイズは変わります。 たれは市販のステーキソースやポン酢でOK。お好みで(^^)。
材料
(4人分)
豚ロース薄切り肉
200gくらい
豚バラ肉
200gくらい
合い挽きミンチ
80gくらい
人参
1/4 (タテに)本
白菜の葉(キャベツ・ほうれん草等でも)
1/2枚
ナツメグパウダー
適量
塩コショウ
適量
油(炒め用)
小さじ2
料理酒
小さじ1
■
≪たれを作るとき≫↓
A 焼き肉のたれ(お好みの)
大さじ4
A しょうゆ
小さじ1
A みりん
小さじ1
A おろし大根
小さじ1
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったロールステーキをアレンジしてお肉にミンチを加え、野菜も巻いてみました。
1.
白菜は芯を削ぎ切りし固い部分には軽く切り込みを入れ3㎝幅に切る。人参はピーラーで縦に薄く切っておく。
2.
1の白菜・人参を耐熱皿に入れ、ラップをして600Wで1分半レンジにかける。
3.
肉を1枚ずつ広げ、すべてに軽く塩コショウする。ミンチにはナツメグも加え、手でこねて肉だんごを4個作っておく。
4.
3の肉だんごを中心にして人参→バラ肉→ロース肉→白菜→バラ肉→ロース肉という風にクルクル巻き重ねていく。
5.
4を各々ラップにくるみ冷凍庫で約1時間冷やす。固くなったら半分に切る。厚さ1.5㎝、直径7,8㎝くらいの物が8つできる。
6.
フライパンに油を入れて熱し5を並べて酒を加えフタをして弱火→中火で両面とも焼く。
7.
たれを添えて出来上がり。(作る場合はAを合わせる)
8.
2013/6/13カテゴリに登録されました(^o^)ありがとうございます。
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