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わが家風ラタトゥユ
by ともろぉ
完熟トマトを消費したくて・・・美味しく変身しました。ズッキーニ代わりの南瓜が甘くて、子ども達には好評でした~(^^
コツ、ポイント
自家製の野菜は可愛くて美味しい。白ダシがご飯のお供にしてくれました。モチロン、トマト水煮缶で代用可。
材料
(4人分)
トマト
3個
なす
2個
玉ねぎ
中半個
南瓜
適宜
ピーマン
3個
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
薄切り1かけ分
クレージーソルト
適宜
塩
ひとつまみ
白だし
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
枝で熟した、文字通り完熟トマト。見た目は・・・でも味はピカイチでしたヨ。
1.
トマトは6つ割。ナスは縦半分に切って小口から5ミリほどの薄切りにし水に漬けてアクを抜く。
2.
玉ねぎは厚めくし型、南瓜は適当にうす切り、ピーマンは4つ位の縦切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて温め、香りが立ったら玉ねぎ~南瓜~ナス~とまと~ピーマンの順に炒め、火が通ったらクレージーソルト、塩少々で味を付け、仕上げに白ダシを振って火を止める。
https://cookpad.com/recipe/209030
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