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さつまいもの柚子煮
by 河埜玲子
レモン煮ではなく冬限定の柚子煮。レモンより酸味が丸くて優しいお味。おやつにもおかずにもなる、便利で簡単なレシピです。
コツ、ポイント
柚子の皮の白い部分は苦くなるので入れず、黄色い部分だけをうすく削いで千切りにしていれてください。
材料
(3人分)
さつまいも
中1本(200g)
水
100cc
砂糖
大さじ2
柚子
1/2個
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
定番のレモン煮を、せっかくなので冬の味覚柚子で作ってみたくて・・・
1.
さつまいもは、7mmくらいの厚さに切る。
2.
お鍋にさつまいも、水、砂糖、塩、柚子の果肉(薄皮ごとで良い)、柚子皮の千切りをいれて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/2087147
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