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自家製☆おいしい切り干し大根☆干し方
by マリゴン25
自家製の切り干し大根は甘みや香りがあって、とても美味しいです。一度お試し下さい♪ 大根の大量消費(保存)にも◎です。
コツ、ポイント
1週間は干してください。 太さは5mmがお薦めです。細いと、乾いたときに細くなりすぎて煮物等にむきません。 雨の日は室内で干して、晴れた日は屋外で干してください。 寒い時期が美味しくできるそうです。 花粉の飛び始める2月末までがお薦めです。
材料
大根
大2本
乾燥用ネット(3段)
1個
このレシピの生い立ち
農家の親戚からいただいた切り干し大根が美味しくて、自家製で作ってみました。 市販品よりかなり美味しいですよ。 大根の大量消費にもお薦めです。
1.
大根の皮をむき、5mm の短冊切りにする。写真右です。 左は完成品です。 すごく縮みますよ!
2.
ネットに入れて、約1週間干します。 夜は室内に取り込んでください。
3.
カリカリになったら完成です。 (乾燥剤といっしょに)袋に入れて保存してください。
4.
時間が経つと少し茶色っぽくなりますが、大丈夫です。 ※大根1本で、切り干し大根の煮物1回分くらいの量です。
5.
美味しい切り干し大根の煮物は下記をどうぞ。 レシピID:1760256
https://cookpad.com/recipe/2059143
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