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ふわふわ!簡単フォカッチャ
by いとしのイギリス
クックパッド本に掲載ありがとう! お店より美味しいフォカッチャが、初めてでも簡単に作れます。 手が止まりませんよ~^^
コツ、ポイント
☆粉ですが、薄力粉が多いとフワフワ。強力粉が多いともっちりです。 ☆このぐらいの分量ですと、台を使わなくても、ボールで充分にこねれます。 ☆工程8のオリーブオイルですが、くぼみにオイルがたまる位にたっぷり塗った方が美味しいです。
材料
薄力粉か強力粉(両方混ぜてもOK)
200グラム
ドライイースト
小さじ1(約3グラム)
砂糖
ひとつまみ
塩
小さじ1/4強(約1グラム)
ぬるま湯
約120cc
オリーブオイル
大さじ1
仕上げ用オリーブオイル
適量
仕上げ用ローズマリー(あれば)
適量
仕上げ用塩
少々
このレシピの生い立ち
アメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです!ぜひ読んで下さい。
1.
ボールにオリーブオイル以外の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでボールの中でよくこねる。(5分もかかりません)
2.
少しまとまってきたらオリーブオイルを加え、さらに5分ぐらいこねた後、丸くまとめ、オリーブオイルを薄くまぶす。(乾燥防止)
3.
ボールの上からラップでカバーし、季節によりますが30分から1時間半、約2倍の大きさになるまで1次醗酵させる。
4.
このようにキッチンはさみ等で十文字に切れ目を入れておくと、醗酵が早く進みます。
5.
約2倍ぐらいに膨らんだら生地を台に取り出し、手で生地を押してガス抜きをする。
6.
それを2,3等分に分けて、厚さ1cm~1,5cmの丸や楕円形に伸ばし、表面に軽くオリーブオイルを指で塗る。
7.
乾燥防止でその上にラップ等でカバーし、暖かいところで20~30分ぐらい、もしくは2倍ぐらいの大きさになるまで2次醗酵。
8.
指でくぼみを数ヶ所付け、オリーブオイルを再び塗って塩少々と好みでローズマリーを散らす。
9.
190度に予熱したオーブンで15分~20分焼く。(温度と焼き時間はお使いのオーブンによって若干加減してください)
10.
完成!
11.
わたしの全粒粉フォカッチャサンドをアップ。全粒粉は全粉量の25%~40%を目安に、その時の好みで加えて作ります。
12.
クックパッドさんの本『忙しい日もぱぱっと作れる 定番モテレシピ』に掲載していただきました。みなさんありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1948741
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