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Pan De Sal パンデサル
by ぺくちん
ふかふか・もっちりのフィリピンのパンです。訳すと塩のパンという名前なのに、甘くて美味しい~♪サンドイッチにも合います^^
コツ、ポイント
ひとつひとつを離して焼いても良いですが、焼き上がりにくっつくように焼くことで、ふんわり感がUPします。
材料
(8個)
強力粉
250g
ドライイースト
3g
砂糖
30g
塩
4g
サラダ油
20g
水
160g
コーンミール
適量
このレシピの生い立ち
サイパンのウィンチェルズで食べた、パン・デ・サルが忘れられない!日本でも食べたくて作りました。
1.
コーンミール以外の材料をHBに入れて、生地コースをスイッチON。一次発酵させる。
2.
8分割し、丸め直してベンチタイムを10分
3.
ガスを抜き、丸め直して、天板に生地を並べる。40度で30~40分間二次発酵させる。
4.
霧吹きで表面を濡らし、コーンミールをふりかける。170度に予熱したオーブンで20分間焼く。
5.
9分割し、スクエア型に入れて焼いてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/1781352
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