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メッシュ型でカルピス風味のうずまきパン
by ☆tomotomo☆
全粒粉を加えて軽い焼上がりに。 HBを使ってお手軽に出来ますよ。 カルピスがなければ牛乳や豆乳でも美味しく出来ます。
コツ、ポイント
乾燥に気を付けて成形は手早くね♪ カルピスは水と半分づつ位でホンワカと風味が残るようです。
材料
(メッシュ型1台分)
強力粉
200㌘
薄力粉
40㌘
全粒粉
50㌘
砂糖
20㌘
塩
5㌘
イースト
5㌘
バター
10㌘
水
100㏄
カルピス
100㏄
カレンズ
50㌘
ザラメ
適量
このレシピの生い立ち
メッシュ型のレシピって少ないので自己流で作っています。 その中でこれはおすすめ出来ると思っています。 丸くて可愛い焼上がり。子供が喜ぶのでこちらも嬉しくなります。
1.
HBにイーストとカレンズ、ザラメ以外の材料をセット。 生地作りコースで一次発酵までおまかせ。
2.
メッシュ型に薄くオイル(バターでもサラダ油でも)をぬっておく。
3.
生地が出来たらすぐに取りだし、丸め直してきつく絞った布巾をかけてベンチタイムを10分。
4.
麺棒で型より少し小さい幅で長さは40センチ位に伸ばす。
5.
お好みの具材(今回はカレンズとザラメ)をまんべんなく広げ少し押さえて生地と具材を馴染ませる。
6.
手前から空気が入らないように巻いて行きます。綴じ目を真下に来るよう型にセットしレンジの発酵45度で40~50分二次発酵。
7.
型の八割まで発酵が進んだら余熱なしで210℃40分で焼き上げる。 焼上がったら何度か側面を叩いて取り出す。
8.
網に立てて冷ます。 具材はくるみやアンコなども合いますよ。
https://cookpad.com/recipe/1758910
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