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ドライフルーツパウンドケーキ
by 月見なっとう
特に目新しくもない定番のお菓子ですが、自分への覚書用です。
コツ、ポイント
それぞれの材料を混ぜるときは、よく混ぜます。私は洋酒はグランマニエを使っています。うちのオープンは焦げやすいので、よく膨らんで表面が乾いた状態になったら、アルミホイルをかぶせています(残り10分くらい)。
材料
(20cmぐらいの型1つ分)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1/2(2g)
バター(マーガリン)
100g
グラニュー糖
100g
卵
2個
お好みのドライフルーツ
100g
レモン汁
小さじ2(10g)
(あれば)お好みの洋酒
小さじ1(5g)
このレシピの生い立ち
娘と私が大好きなドライフルーツ使用のお菓子の一つです。いろいろなやり方でパウンドケーキを作ってみましたが、今はこれが最もお気に入りの作り方です。
1.
粉類は合わせてふるいます。バターは室温において柔らかくしておきます。卵も室温に戻しておきます。
2.
ドライフルーツはさっと洗って耐熱容器に入れ、レモン汁を振りかけます。
3.
2.にラップをふんわりとかけて、レンジ(500w)に1分かけておきます。
4.
ボウルに入れたバターをハンドミキサーで混ぜます。
5.
グラニュー糖を入れてよく混ぜます。
6.
溶き卵を4~5回に分けて少しずつ入れ、そのつどよく混ぜます。
7.
粉類の半量を加え、へらでよく混ぜます。
8.
ドライフルーツと、あればお好みの洋酒を入れて混ぜます。
9.
残りの粉類を入れてよく混ぜます。
10.
型に入れ、真ん中に筋を入れてくぼませます。
11.
170度に予熱したオーブンで45分くらい焼いたら出来上がり。
12.
粗熱が取れたら型から取り出し、切り分けます。
https://cookpad.com/recipe/1699331
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