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いつかあなたと ほうれん草の胡麻よごし
by ひトみ
母直伝の覚書。 定番の和食、いつでも直ぐに作りたい一品。 おつまみにお弁当に♪ 2012/06/18話題入り感謝☆
コツ、ポイント
★ほうれん草を茹でるときは、大量の湯にささっと! ★すり白胡麻なら『胡麻和え』になりますね♪
材料
(4人分)
ほうれん草
1束
☆すり黒胡麻
大さじ3
☆酒
小さじ2
☆砂糖
大さじ1~2
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母直伝。 簡単な基本の和食だから、覚書として娘に。
1.
ほうれん草を丁寧に水洗いし、熱湯に入れ、ささっと茹でて水を入れたボウルに取る。
2.
粗熱が取れたら、水気を絞って、3~5cm位の長さにカットする。
3.
☆印を混ぜ合わせ、カットしたほうれん草に和えて出来上がり♡
4.
✿うんちく✿ ほうれん草のシュウ酸が原因のえぐみは、茹でることで解消されます。
5.
一度にほうれん草を大量摂取はしませんし、多量のお湯で茹でる事によって、問題は有りません!
https://cookpad.com/recipe/1677345
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