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シロップの作り方☆自家製
by ここあっち
お菓子やケーキなどに使われるシロップは、果物などを漬けておくと、色が変わりません。スポンジケーキには、しっとりした食感になります。ホットケーキ、シフォンケーキ、パウンドケーキなどに活躍します。ラム酒など洋酒を加えて風味を引き出すことも出来ます。清潔な容器
コツ、ポイント
◆ラム酒など洋酒を加えて風味を引き出すことも出来ます。◆グラニュー糖の分量で加減します。◆とても熱くなります!火傷には充分に注意をはらって下さい。
材料
(作りやすい分量)
水(A)
100cc
グラニュー糖
50g
水(B)
70cc~80cc
メイプルエッセンスorキルシュ
10cc
■
▽お好みで…
※ラム酒
適宜
※ブランデー
適宜
※ワイン
適宜
このレシピの生い立ち
ホットケーキを食べる時に切れてしまっていたから…。
1.
水を100cc用意する。
2.
グラニュー糖を50g用意する。※つまり、水2:グラニュー糖1の配分になります。
3.
鍋に水(A)とグラニュー糖を入れる。
4.
沸騰させます。(中火)※まだ透明色です。 【普通の透明なシロップは、ココで完成です。冷ましてからお使い下さい。】
5.
琥珀色(カラメル色)に変わる間際に、ここでもう一度、水(B)を加注します。
6.
鍋を動かしてよく混ぜて、サラサラ状態にして完成です。
7.
充分に冷ましてから、適当な容器(清潔な容器)に入れ、冷蔵庫に保存する。
8.
ラム酒・ブランデー、ワインなど洋酒を加えると個性的な風味のシロップが出来ます。※加えるタイミングは、グラニュー糖と一緒で良い。
9.
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