生クリームとインスタントコーヒーを加えて豆乳を食べやすくおいしいゼリーにしました。
コツ、ポイント
砂糖・ハチミツ・メープルシロップを加えることで コクのある味に仕上がりました。生クリームは植物性の安いもので充分です。
このレシピの生い立ち
豆乳が苦手な人にも食べやすい味を目指しました。
1.
大さじ3の水に粉ゼラチン大さじ1を振り入れてふやかしておく。
インスタントコーヒーは熱湯でよく溶かす。
2.
豆乳・ハチミツ・砂糖・溶かしたコーヒーを鍋に入れ中火にかけてよく溶かす。ふやけたゼラチンを30秒レンジにかけて 溶かしたものをさらに入れる。全部が溶けたら火を止める。 (絶対に沸騰はさせないこと。豆乳に膜が張りゼラチンも固まらなくなるので)
3.
メープルシロップと生クリームを加えて混ぜる。
カップに注いで粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷やし固める。
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