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蓮根と椎茸の酢の物
by foo♪
蓮根のきんぴらに飽きたら酸っぱい蓮根も美味しいですよ♪ 乾煎りした椎茸の香りで旨味UP!
コツ、ポイント
「合わせ酢」の甘味、塩、酢加減はお好みで調整して下さい
材料
(2人分)
蓮根
10㎝くらい
生椎茸
2~3枚
★唐辛子
お好みで
★すし酢
大3~4
★砂糖
小1/2(お好みで)
★出汁醤油
少々(香り付程度)
このレシピの生い立ち
秋刀魚が美味しい季節…さっぱりとした“あと一品”と思って作りました
1.
スライスした蓮根は酢水に浸した後、熱湯で透明感が出るくらいまでサッと湯がき、水で軽く冷やし水気をしっかり切っておく
2.
椎茸を薄切りにしてフライパンで油を引かずに両面、乾煎りする
3.
★を合わせた「合わせ酢」の中に1、2を入れ、冷蔵庫で30分ほど漬けて味を浸み込ませる
https://cookpad.com/recipe/1578907
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