文字サイズ:
小
中
大
印刷する
強力粉のパウンドケーキ
by ベアトリーチェ
外側はカリッ!中はキメ細かくしっとりした重厚なパウンドケーキ。砂糖とバターの分量を増やせます。
コツ、ポイント
バターとグラニュー糖(砂糖)を125gまで増やすとリッチなバター・ケーキになります。 強力粉 100g 卵Lサイズ 2個です。
材料
(18cmパウンド型)
強力粉
100g
バター
100g
グラニュー糖または砂糖
100g
卵
2個 (100g)
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
カステラに強力粉を使うので、バターたっぷりだとどうなるのか作ってみました。作りたてよりも夏以外常温で1〜2日休ませるとバターが落ち着き、バター風味がより美味しくなります。
1.
ステンレスボールにバターと砂糖を入れガスレンジ弱火に直にかけながら溶かし混ぜる。指を入れて熱いぐらいで火から下ろす。
2.
卵を加えハンドミキサーで底に液体が残らなくなるまで6~7分、始めの倍以上になるまでしっかり泡立てる。
3.
ステンレスザルでベーキングパウダーを加えた強力粉を振い入れ、ボールをハンドルの様に回転しながら底から上へ切り込む様混ぜる
4.
型に流し入れ、底を軽く台の上へ落とす様に打ち、大きい気泡を抜き、ヘラで縦中央を凹むように整える
5.
180℃に熱しておいたオーブンで15分、中央をナイフで縦に切る。160℃に温度を落として40分焼き上げる。
6.
竹串で中央を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/1571698
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.