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素麺ちゃんぷるー
by ことぶ
麺つゆで食べるのに飽きたらぜひ。 お酒のつまみにもなります。
コツ、ポイント
素麺をいじりすぎない!いじりすぎると団子になります。ズッキーニは彩りなので無くてもかまいません。
材料
(1人分)
素麺
2把
ハム
2枚
玉ねぎ
1/4個
ズッキーニ
5cm
サラダ油
大さじ1
バター
20g
塩
適量
コショウ
適量
醤油
適量
鰹節
お好みで
このレシピの生い立ち
父が若い頃、出張先のどこかの飲み屋で食べたもの。いつの間にやら定番メニューになっていました。
1.
鍋にお湯を沸かし素麺を硬めにゆでる(今回は1分)。湯で上がったら冷水に取り、さっと洗ってザルにあげ、水を切っておく。
2.
玉ねぎは繊維にそって薄切り、ハム、ズッキーニは太めの千切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらズッキーニとハムも炒め、軽く、塩、コショウをする。
4.
素麺をほぐしながら3に入れ、炒める。あまりいじりすぎると団子になってしまうので注意。麺が温まったらバターを入れ馴染ませる。
5.
4に塩、コショウで味を整え、鍋肌から醤油を回しいれる。
6.
醤油のこげる香りが出てきたら器にもり、お好みで鰹節をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/155527
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