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茎レタスのきんぴら
by ochikeron
油で炒めずしっかり蒸し焼きにします。ほんのり苦い茎レタスが美味しく仕上がります。
コツ、ポイント
1日くらい冷蔵庫に入れてから食べると味が馴染んで更に美味しかったです☆
材料
(2人分)
茎レタス
皮をむいて正味150g
にんじん
100g
酒
少々
ごま油
大さじ1
■
A
┌みりん
大さじ1
│砂糖
小さじ1
└醤油
大さじ1
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
茎レタスというちょっと変わった野菜を頂いたので作りました。でも普通に炒めるとちょっと苦い。。。なので蒸し焼きにしてからきんぴらに!そしたら美味しかったです☆
1.
茎レタスは厚めに皮をむき(正味約150g)、にんじんも皮をむき、ともに細切りにする。
2.
鍋に1と酒を少々ふって蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
3.
火が通ったらAで調味し、汁気を飛ばすように炒め、仕上げにごま油をまぶし、馴染んだらできあがり。
4.
お好みで七味唐辛子をふりかけていただきます。
5.
茎レタスはステムレタス、山クラゲとも呼ばれるみたいです。
https://cookpad.com/recipe/1527770
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