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風邪に~はちみつ生姜のキャロットハルワ✿
by カルン
H23/2/18話題入り致しました!風邪に効果のある生姜と蜂蜜を入れたインドのデザート「カジャルハルワ」です。
コツ、ポイント
カルダモンパウダーは少しクセがあるので、お好みで入れてください。 また5の仕上げの時にバターを入れなくても美味しいです(バターなし:あっさり。バターあり:コクあり)♪
材料
(人参2本分)
人参
大2本(約350g)
生姜
大1片(約30g)
牛乳
250ml
A:はちみつ
大さじ2強(大さじ2+小さじ1)
A:カルダモンパウダー又はシナモンパウダー(粒カルダモン&シナモンスティックでもOK)
適量(4~5振り程度)→粒カルダモン:2粒・シナモンスティック1本
お好みでバター
大さじ1
仕上げ用のナッツ(くるみやカシューナッツ等)とレーズン
適量(各大さじ1程度)
■
*人参1本で作る場合は全て半量で作ってください
このレシピの生い立ち
インド料理の人参を使った定番デザート「ガジャル・ハルワ」を風邪に効果のあるはちみつ&生姜を入れてアレンジしてみました♬
1.
生姜は皮を剥き、すりおろしておきます。生姜の量はお好みで加減してください。
2.
人参もすりおろしてます。人参は皮の下に栄養が多いので皮つきの方がおススメです(皮を剥いてもOKです)。
3.
鍋に1&2のすりおろした生姜と人参と牛乳を入れ、弱火で煮ていきます。 時々かき混ぜてください。
4.
水分がなくなってきたら、材料Aのはちみつとカルダモンパウダー(シナモンパウダー)を入れ、混ぜながら煮詰めていきます。
5.
最後にお好みでバターを加えて混ぜ、火からおろします。仕上げにナッツ(くるみ等)やレーズンをのせて完成です♪
6.
本来は温かいまま食べますが、冷たく冷やしても美味しいですよ♪
7.
【補足】 工程4に使用するカルダモン&シナモンパウダーを粒カルダモン&シナモンステックで作ると、より香りが引き立ちます✿
8.
【アレンジ】 パンにのせて☆ また、ハルワを冷やしてバニラアイスを添えても美味しいですよ♪
9.
平成25年9月23日、レシピ&写真更新致しました。宜しくお願い致します✿
10.
姉妹レシピ「❁和とスパイスの融合~醤油入南瓜ハルワ❁(ID:2361129) 」もあります。宜しくお願い致します✿
https://cookpad.com/recipe/1260841
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