生クリームは使わずに牛乳で作ったクリームソースで低カロリーに仕上げました。きのこたっぷりで旨みもアップ^^
コツ、ポイント
今回はパスタはフェットチーネを使いました。お好みのパスタで作ってみてくださいね。
材料
(1人分)
きのこ(しめじ・エリンギ・椎茸などお好きなもの)
全部で150g
このレシピの生い立ち
秋の食材を使ったパスタが食べたくて・・・。
1.
鮭は塩こしょうしてフライパンで焼き、身を軽くほぐしておく。きのこ類は適当な大きさに切っておく。
2.
パスタはたっぷりのお湯で表示時間より少し短めに茹でる。
3.
フライパンにバターを熱してきのこ類を炒めたら、一旦火をとめて、小麦粉を入れてきのこと馴染ませる。
4.
再び中火にし、ダマにならないように少しずつ牛乳を加えていく。コンソメ粉、小さく切ったチーズを加える。
5.
チーズが溶けたら1の鮭、茹でたパスタを加えて軽く混ぜ、塩こしょうで味を調える。
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