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自家製★手作りラー油
by まめひな
薬味も入れて、香りのよいラー油にしました。
コツ、ポイント
材料を焦がさない!
材料
(作りやすい分量)
サラダ油
150ml
ごま油
60ml+少量
にんにく
6~7片
長ネギ
15cm
七味唐辛子
10~15g
唐辛子
1本
八角
(お好みで)1個
山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
市販のラー油は、すぐに使い切ってしまうため自分で作るようになりました。
1.
にんにくはみじん切り。長ネギは小口切りにする。
2.
鍋にサラダ油・ごま油60ml・①の材料・七味唐辛子・唐辛子・八角を入れる。
3.
中火にかけ焦げないように材料をかき混ぜ続ける。沸々してきたら弱火にし5~8分ほどしたら火からおろす。
4.
好みで山椒を入れても良い。最後にごま油少量を香りづけに回しかける。
5.
常温程度まで冷めたら保存容器に詰める。我が家では冷蔵庫で保管しています。
https://cookpad.com/recipe/1180092
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