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夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
by happy sky
2011/7/19話題入り。2000人の皆様に作って頂きました。にんにくたっぷり。夏バテ知らず。
コツ、ポイント
④の工程:ピーマン→ズッキーニ→茄子は、玉ねぎ同様、一混ぜして油を馴染ませてから塩を加えて炒めて下さい。 パプリカ、きゅうり、しいたけなどを入れても美味しいです。
材料
(3~4人分)
●玉ねぎ
1個
●ピーマン
3~4個
●ズッキーニ
1本
●茄子
2本(中くらい)
●トマト
2個(中くらい)
ダイストマト缶
1缶
にんにく
4かけ
オリーブオイル
大さじ4
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩
適量
このレシピの生い立ち
にんにくが大好きな主人。 普通のラタトゥイユでは物足りないらしく、我が家ではにんにくをたっぷり入れて作ります。
1.
にんにくは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
2.
●の野菜を1、5センチ角にカットする。(茄子は水にさらした後ザルにとる。)
3.
厚手の鍋に、オリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で熱する。香りがたってきたら中弱火にし、玉ねぎを加えて炒める。
4.
油が馴染んだら塩一つまみを入れ、更に炒める。ピーマン→ズッキーニ→茄子の順番に加え、その都度塩一つまみと共に炒める。
5.
トマト・ダイストマト缶を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして30~40分コトコト煮る(時々底から混ぜる)。
6.
味をみて、塩が足りなければ塩を入れて味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1176530
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