文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あれ?おいしい!菜の花のおひたし
by らぶてるお
簡単な手順を守るだけで、えぐみも目立たず、優しい香りに!おとなも子供も美味しい菜の花のおひたしです♪これなら、いける!
コツ、ポイント
菜の花は、ゆですぎに注意です~。茎をお湯に入れて30秒ほどたったら、ひとつ取り出して茎をぎゅっとおさえてみてください。硬さがやわらいで弾力が出ていればOKです。
材料
(3~4人分)
菜の花
1束
だし汁
200cc
しょうゆ
小さじ1.5
みりん
小さじ1.5
塩(したゆで用)
少々
このレシピの生い立ち
強い香りやえぐみが残って、どうも上手にできなかったのですが、この方法なら美味しく食べられます!子供も食べられるようになりました。
1.
菜の花はさっと洗って10分くらい水につけておきます。このあと、長さを半分くらいに切ります。
2.
沸騰したお湯に塩をいれ、茎の部分を入れて30秒くらいたったら、つぼみの部分を入れます。
3.
つぼみをいれて30秒くらいたったら、氷水につけて一気に冷やします。そのあと、ギューっとしぼってください。
4.
だし汁(お湯&だしの素でもOK)としょうゆ、みりんをいれた器に菜の花を入れてしばらくつけます。
5.
軽く水気を切って盛り付ければ完成! お好みで、白ゴマをふっても美味しそうですね☆
6.
今回使ったおしょうゆです♪
7.
いつも使用するお気に入りのみりんです。新旧パッケージが並んでますが、杉浦味淋さんの愛櫻を愛用しています♪
https://cookpad.com/recipe/1080185
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.