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スパゲティで驚きのちゃんぽん!
by patora
ちゃんぽんがすきなのですが、市販のものは麺がやわらかくていまいち。細身のスパゲティで驚きの本場ちゃんぽんが!バンザーイ!
コツ、ポイント
別々に下ごしらえするのは面倒に思われるかもしれませんが、ちゃんぽんは具材が多いので、フライパンでいっきにしあげると、それぞれの具材(いか、えび、やさい)の美味しさがいかせません。べつ仕立てすると材料の炒め具合を絶妙に仕上げることができます
材料
(4人分)
(麺)スパゲティ4人前(1、7ミリ)
スープと具材があるので1人前100グラムより少なめに計算してください
(スープ)水
8カップ
鶏がら
大匙3
塩
小さじ2
砂糖
小さじ2
酒
大匙3
牛乳
2カップ
ウエイバー
小さじ1
牡蠣油
大匙1
具材 イカ
1杯
海老
人数分
ぶたばら
200グラム(お好みで)
白菜かきゃべつ
適量
きのこ類(なくてもか)
適量
ねぎ
1本
もやし
1袋
ねりもの(ちくわ、かまぼこなど)
適量
(味付け用)具材それぞれにかるくしたじつけるため粉末中華味
適量
このレシピの生い立ち
ちゃんぽんがすきなのですが、市販のちゃんぽんは麺がやわらかくていまいち。細身のスパゲティがスープで軽く煮込むと、すばらしいちゃんぽんに。簡単で栄養たっぷり!ぜひどうぞ^^
1.
スープを作っておきます。
2.
イカを内臓をとって輪切りします。ぶたばらはざくきり。海老は皮をむいてしおこしょうして少量の片栗粉をもみこんでおきます
3.
白菜、キャベツはざくきり。 ねぎはななめうすきり。もやしはかるくゆでておきます。練り物はあつめにスライス。
4.
いかを固くならないようににんにくと油でさっと炒め、粉末中華だしで(小さじ半分くらい)あじつけします。
5.
えびをさっといため同じく薄く味付けします。下ごしらえしているのでぷりぷりですよ^^
6.
ぶたばらをいため、はくさい、きゃべつもいためて、塩コショウ、中華味粉末であじつけ。
7.
もやしはゆがいて絞り、中華味でうすくあじつけ。
8.
すべてが整ったら、スパゲティ細麺(7ミリグラムのもの)をかためにゆでます
9.
茹で上がったら、お湯を切り沸かしたスープにいれ、ほかの具材をすべていれて1分ほどにてできあがりです
10.
イカ、えび、きくらげ、はくさい、ししとうのちゃんぽん^^
https://cookpad.com/recipe/1036625
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