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いちごのババロア
by ヌーシ
いちごの季節 簡単に作れて、デザートにぴったり♪♪♪
コツ、ポイント
3~4の工程では必ずとろみがついてから、生クリームを混ぜないと分離してしまうことがあります。4の工程では6分(やっと字がかけてすぐに消えてしまう程度の固さ)立てがよいです。型からはずす時は型ごとぬるま湯に少しつけ、逆さにして型から抜きます。
材料
(直径18cmのエンゼル型1個分)
いちご
1パック(下が細くなってない形)
砂糖(苺の甘さにより増減願います)
120g~140g
◎粉ゼラチン
10g
◎水
大4
☆レモン汁
大1
☆キルシュワッサー
大1
生クリーム
200ml
飾り用いちご
数粒
このレシピの生い立ち
この季節になると作りたくなります。知人から教えてもらったレシピを自分なりにアレンジしました。
1.
いちごは洗って水気を取り、フードプロセッサーで細かくし、そこに分量の砂糖を入れる。
2.
耐熱製のボウルに水を入れゼラチンを入れてふやかし、40秒(様子見て)レンジで加熱して溶かし熱いうちに☆印を入れて混ぜる。
3.
続けて2に1の砂糖を混ぜたいちごを加えてよく混ぜ、とろみがつくまで氷水で冷やす。
4.
生クリームを6分立てにして3に加えて混ぜる。
5.
エンゼル型の内側にサラダオイルを少量塗り、とろみのついた4を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
6.
キルシュワッサーの代わりに、オレンジキュラソーor梅酒でも大丈夫です。
7.
2012.1.26お蔭様で話題入りさせて頂きました♪ありがとうございました♪苺の美味しい季節によろしかったらお試しを♡
8.
2の工程 ゼラチンを水に入れてからのレンジ加熱は、様子を見ながら行ってください。1分30秒から40秒に変更しました。
9.
2021.3.6クックパッドニュースに掲載して頂きました。ありがとうございます♪
10.
最近の苺パックは下が細くなって重量が少なめな物があります。直方体型パックの苺1パックで作って下さい。2023.02.23
https://cookpad.com/recipe/1021441
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