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お店の味が超簡単!レモンマフィン♫
by MINAママ×RYO
混ぜて、焼いて、垂らすだけ!! 手土産で喜ばれる一品です(^_-)-☆ 2011年2月16日 話題入り☆感謝です☆
コツ、ポイント
マフィンだけだと、物足りない味… アイシングをかけてこその レモンマフィンです☆ トッピングにピスタチオもきれいかも!
材料
(マフィンカップ5個分)
小麦粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ3/4
バター(食塩不使用)
80g
砂糖
40g
卵
2個
レモン汁(市販の物で大丈夫)
小さじ2
■
アイシング
粉砂糖
40g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
地元の洋菓子店のレモンケーキが美味しく、自分でも作れないものか… と思い、挑戦してみました。。。
1.
室温にもどしたバターをほぐし、砂糖を加えて混ぜる。 (私は面倒くさかったので、バターをレンジで溶かしちゃいました)
2.
そこに、溶きほぐした卵を入れ 均一に混ぜる。
3.
粉類を全部ふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。
4.
レモン汁を加え 混ぜる。
5.
カップに分け入れたら空気抜きをして、180℃のオーブンで25分間焼く。
6.
アイシング。粉砂糖とレモン汁を混ぜればOK マフィンの粗熱がとれたらアイシングをかけて完成~!
7.
❤おまけ❤ 今回 私はトッピングの為にレモンを使用。 初めに、飾り用分の皮を切ってから 汁を搾りました。
8.
アイシング後、レモンの皮をちょこっとのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1020592
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