ビストロ風☆白身魚のムニエル☆
レシピID :558603
フライパンひとつで完成！お洒落にレストラン風のお味が楽しめます。いつものムニエルもグレードアップして見えますよ＾＾
材料 （ ２～３人分 ）
| 生タラなどの白身魚の切り身 | ２切れ |
| 塩・こしょう・小麦粉 | 少々 |
| トマト（今回はプチトマト） | 大なら１個。プチトマトなら６個。 |
| エリンギ又はしめじ | 小１パック |
| オリーブオイル | 大１ |
| A:白ワイン | １／４カップ |
| A:コンソメ | 小１／２ |
| Ａ：赤唐辛子の輪切り | １／２本分 |
| バター | 小１～大１（お好みで） |
| B:しょうゆ、塩・こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 小１ |
-
1
-
トマト、エリンギは食べやすく切る。魚に塩・こしょうをし、焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
-
2
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、魚の両面をこんがり焼く。トマト、エリンギ、Ａを加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
-
3
-
火が通ったら、バターを加え、Bで味を調える。最後にレモン汁を加えて完成。
-
4
-
スズキで作った例です。
コツ・ポイント
手順②で、まず魚の両面を焼き固めて旨味を閉じ込めます。美味しそうな焼き色を付けるのがポイント！この時点では火の通りは気にしなくてよいです。その後、蒸し焼きにして中まで火を通します。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
40件
(39人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
マドレーヌ姫トマトたくさんで美味しそう☆盛り付けもお洒落♪ありがとう！
しゅうShuありがとう！簡単で洗い物が少ないのが一番ですよね＾＾♪
ﾊﾆｰ1003フライに傾く気持ち、わかります！ありがとう♪
さとも☆盛り付け立体的で美しいですね☆旬の鮭も美味しそう♪ありがとう
うまうまスマイルブロッコリー彩りも腕栄養もアップでいい案ですね☆ありがとう！
ガッちゃん美味しい匂いが伝わってきますよ～ありがとう！
エミ１１２６美味しく作って下さってありがとう！旦那様にも好評とは嬉しいな
けぇぇフレッシュのレモンを添えると美味しさ倍増ですね！ありがとう☆
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/25
チキンでよく作るレシピをお魚に合うように改良しました。ご飯にもパンにも合うように、しょうゆをひとさし！が意外と効きます。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
