焼き油揚げ汁

油揚げは湯をかけ油を抜く。油揚げ、こんにゃくは短冊切り。だいこん、にんじん、かぼちゃは薄切り。
まいたけは、手でほぐす。

テフロン加工の鍋を熱して、油揚げを投入。
焦がさないように気をつけながら、焼き色がしっかりつき、かっりっとするまで。
次にまいたけ以外の野菜を入れ、油揚げの油をまわすように火を通す。

水を入れて、煮立ったらきのこも入れる。
味噌を溶いて、野菜が柔らかくなったら出来上がり。
お椀に盛り、小口切りねぎをたっぷりのせる。