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イワシのピーナッツ揚げスイートチリソース

レシピID :415094

暑くて食欲のない日にはやっぱしエスニックな料理～♪ スイートチリソースを使い骨まで食べられるこんな鰯料理いかかでしょ？甘辛なスイートチリの味でご飯もすすむし、ビールにも合いそうな一品です♪ しかも簡単・・・！

SOL*

材料（ 2～3人分）

イワシ	小さめの10尾
スイートチリソース	お好きなだけ
紫玉ねぎ	半個
コリアンダー	お好きなだけ
フリルレタスなど	付け合せですので、お好みの葉野菜など適量
塩･胡椒	適宜
■ [衣]
ピーナッツ	適量
＊片栗粉	大さじ4
＊水	適量

1: ＜準備＞
・イワシは頭を落とし、はらわたを取り水洗いしてペーパーなどで余分な水分を拭いておく

・紫玉ねぎはスライスしておく

・コリアンダーとレタスは洗って食べやすい大きさにちぎっておく

・ピーナッツは細かくしておく

2: イワシに塩･胡椒を振って、片栗粉を水で溶いた衣にくぐらせピーナッツをまぶして中温でカラっとするまで揚げ、油を良くきっておく。

3: お皿にレタスや紫玉ねぎなどを盛り、その上にイワシを盛り付けスイートチリソースをかけてコリアンダーを散らせて出来上がり！

コツ・ポイント

＊ピーナッツはミルで挽くか、めん棒などで叩いて細かくしてください。ピーナッツダイスならそのまま使えます。ピーナッツでなくてもスライスアーモンドなどでも美味しいと思います。
＊玉ねぎは出来れば紫玉ねぎを使うと彩りもいいし、いちいち水にさらさなくても大丈夫なので便利かと・・。
＊付け合せの野菜などはお好みでぇ～