ふわふわ！簡単フォカッチャ

ボールにオリーブオイル以外の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでボールの中でよくこねる。（５分もかかりません）

少しまとまってきたらオリーブオイルを加え、さらに５分ぐらいこねた後、丸くまとめ、オリーブオイルを薄くまぶす。（乾燥防止）

ボールの上からラップでカバーし、季節によりますが３０分から１時間半、約２倍の大きさになるまで１次醗酵させる。

約２倍ぐらいに膨らんだら生地を台に取り出し、手で生地を押してガス抜きをする。

それを２，３等分に分けて、厚さ１ｃｍ～１，５ｃｍの丸や楕円形に伸ばし、表面に軽くオリーブオイルを指で塗る。

乾燥防止でその上にラップ等でカバーし、暖かいところで２０～３０分ぐらい、もしくは２倍ぐらいの大きさになるまで２次醗酵。

１９０度に予熱したオーブンで１５分～２０分焼く。（温度と焼き時間はお使いのオーブンによって若干加減してください）

完成！

わたしの全粒粉フォカッチャサンドをアップ。全粒粉は全粉量の２５％～４０％を目安に、その時の好みで加えて作ります。