ぶなしめじの選び方

カサに丸みがあってハリのあるもの、根元が白くふっくらして一株にまとまっているものは良品です。カサに弾力がなくなり、全体が柔らかくなっているものは鮮度が落ちているので避けましょう。また、袋の内側に水滴のついているものは新鮮でない可能性があるため避けます。

カサにハリがある

参考：　おいしい健康　「旬のヘルシー食材『しめじ』」