パン作りの基本的な材料・道具・作業の流れ・コツを把握しておくことで、初めてのパン作りでの失敗が防ぐことができます。【強力粉・...
ホイロとは
オーブンで焼き上げる前の最終発酵（二次発酵）のこと。二次発酵の過程で、発酵を促進させるための温度・湿度に保つ容器や器具・機械を指すこともあります。二次発酵のことを「ホイロをとる」と表現することもあります。
初心者のためのパン作りの基本
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