鯛の保存方法
切り身はラップで包み、チルド室か冷凍庫で保存、1匹まるごとの場合は内臓をとって2枚か3枚におろしてからラップに包み、チルド室か冷凍庫で保存します。刺身の場合は昆布締めにするとうまみも増し、翌日も生のままおいしくいただけます。
あわせて知りたい料理の基本
関連レシピ
昆布締め三種（鯛・鰤・勘八）
刺身余りそうな時はとりあえず昆布締めで保存。
カルパッチョ風にアレンジしたり数日楽し
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材料：
鯛・鰤・勘八、早煮昆布、酢・酒、塩、ケイパー、ピンクペッパー、オリーブ油・岩塩
