長崎県 のレシピ 26品
大村寿司（もどき？）
長崎県大村地方の郷土料理で、各家庭で具材が違いますが、基本のみじん切りにしたものにし
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材料：
米、鯛（切り身）、塩、酢、砂糖、干ししいたけ、かんぴょう、干ししいたけのもどし汁、醤
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長崎名物♪角煮まんじゅう
甘辛な柔らかいお肉をおまんじゅうで挟んで食べます。あくまでも私なりの再現レシピです。
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材料：
強力粉、薄力粉、グラニュー糖、ぬるま湯、ドライイースト、(サラダ油、豚バラ肉塊、ショ
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浦上そぼろ☆長崎の郷土料理
私の生まれ育った地区で作られているコアな料理です。そぼろという名前ですが、一般的な鶏
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材料：
豚肉こま切れ、ごぼう（ささがき）、もやし、こんにゃく、たけのこ水煮、だし汁、砂糖、み
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うちの具雑煮
「ぐぞうに」は長崎県島原の郷土料理です。
戦の時に食べられたのが始まりだそうで、こ
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材料：
ごぼう、キャベツ、春菊、切干大根、干ししいたけ、こうや豆腐、ちくわ、鶏もも肉、おもち
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