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白菜と春菊のデリ風サラダ
by つくばみらい市
市の健康教室で作った減塩メニューです。りんごやくるみの食感と、甘味や苦味を加えることで減塩の物足りなさを軽減しています。
材料
(4人分)
白菜
300g
春菊
30g
りんご
1/2個
くるみ(無塩)
20g
■レモン果汁
大さじ2
■塩
小さじ1/4
■オリーブ油
大さじ1
■黒こしょう
適量
粉チーズ
小さじ2
このレシピの生い立ち
(1人分) エネルギー:88kcal、塩分:0.8g
1.
白菜は、葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は4~5cm長さで7~8mm幅に切る。
2.
春菊は葉をちぎり、茎は斜め薄切りにする。
3.
りんごは皮つきのまま3~4mm厚さのいちょう切りにし、塩水(分量外)にくぐらせて、水気をよくふく。
4.
くるみは、包丁で軽く刻む。
5.
■の材料をボウルに合わせ泡だて器でよく撹拌する。①②③を水気をよく切って混ぜ合わせ、器に盛り、④を散らす。
6.
食べる直前に粉チーズをかける。
https://cookpad.com/recipe/7700804
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