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【使いきり】だしがらディップソース
by 消費者庁
だしを取った後の昆布やだしパックの中身を使って作る、ディップソースのレシピです。
コツ、ポイント
ミキサーがあれば、手順1の後、半量の牛乳とミキサーにかけてから、残りの牛乳と合わせ加熱すると、滑らかな食感となります。 焼いた魚や肉にかけてもおいしくいただけます。 手順4で、ボウルに移す際、火傷に注意しましょう。
材料
だしを取った後の昆布
25g
だしパックの中身(だしを取った後)
1袋分
にんにく
2片(15g)
牛乳
2カップ
塩
小さじ1
オリーブ油
50ml
野菜(お好みのもの)
適量
食パン
適量
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。 だしを取った昆布を洋風にアレンジしたいと思い、考えたレシピです。
1.
だしを取った後の昆布をみじん切りにする。だしを取った後のだしパックの中身を取り出す。ニンニクをおろし金で卸す。
2.
鍋に、牛乳、1 を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして、時々混ぜながら約15分間加熱する。
3.
2が、半量くらいに煮詰まったら、塩を加える。
4.
3をボウルに移し、オリーブ油を少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜる。
5.
4を器に盛りつけ、出来上がり。お好みの野菜やパンを付けていただく。
https://cookpad.com/recipe/7420359
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